Cuisine d'1 homme

24 août 2014

Trop Chouette, Des Chouquettes

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 Ingredients:

125ml d'eau

60g de Beurre

1 càs de sucre extra fin

75g de farine

4 oeufs

50g de sucre perlé

 

 

Recette:

préchauffez votre four à 220°c

mettez l'eau le beurre et le sucre dans une casserole puis portez a ébullition

incorporez la farine, mélangez jusqu'a ce que la pâte forme une boule qui se detache des bords de la casserole.

mettez la pate dans un cul de poule. incorporez 3 oeuf 1 par 1 en battant jusqu'a ce que la pâte devienne bien lisse.

garnissez votre poche a douille et dressez sur des plaques beurré ou sur du papier sulfu.

appliquez avec un pinceau l'oeuf restant battu et finir par les perles de sucre.

Cuire 20 à 25 min squ'a ce que les choux soit bien gonflés.

 

 

 

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20 août 2014

Tarte fraise pistache

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Ingrèdients:

  • 1 pâte sablé maison ou industrielle
  • 1/2 L de lait 
  • 125g de sucre
  • 50g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeufs entiers
  • 1 cac de pâte de pistache naturelle
  • 1 barquette de belles fraises 
  • qlq pistache pour la déco 

 

Recette:

 

  • foncer votre pate dans un cercle et placer la au froid 5 min et cuire a blanc.
  • melanger le sucre les jaunes et l'oeuf entier et blanchir l'appareil doit devenir mousseux
  • incorporer la farine et bien mélanger
  • Porter le lait à ébullition,
  • Ajouter votre pate de pistache et verser le lait bouillant sur votre appareil oeauf, sucre, farine, p de p
  • melanger et transvaser dans la casserole et remettre a feux vif pendant 5 min sans cesser de remuer avec une spatule ou cuillère en bois.
  • Une fois prête verser votre pâtissiere pisctache dans votre fond de tarte. 
  • Garnisser de demi fraise comme sur ma photo ou dresser selon vos envies
  • concasser vos pistache et les mettres un peu partout sur votre réalisation.

Et voilà,

 

Bonne dégustation

Posté par RomainCuisine à 13:08 - Commentaires [1] - Permalien [#]

11 juillet 2014

Tarte Abricotine aux éclats de pistache

tarte abricotine

 

Ingrèdients:

  • 1 pâte sablé
  • 100g de beurre
  • 100g de poudre d'amande
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10g de farine
  • 20 abricots environs
  • arôme amande amère
  • Qlq pistaches

Recette:

  • mettre le beurre pommade dans un saladier
  • ajouter le sucre et l'arôme et blanchir
  • ajouter la poudre d'amande bien mélanger
  • ajouter les oeufs 1 par 1 et mélanger vivement
  • ajouter la farine et mélanger.
  • étaler votre pâte faiteau préalable ou dérouler si industrielle.
  • Garnir devotreappareil et enfourner 25 min a 200°

Une fois cuite garnissez votre tarte avec vos abricots selon votre envies et finir parles éclats de pistaches et les amandes éffilés.

 

Régalez vous ;)

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Tarte estivale

tarte estivale

 

 

Ingrèdients:

  • 1 pâte sablé maison ou industrielle ...
  • 1/2 L de lait 
  • 125g de sucre
  • 50g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeufs entiers
  • 20 biggareaux
  • 6 abricots
  • 1 poire
  • 1 peche
  • 1 nectarine blanche

Recette:

  • foncer votre pate dans un cercle et placer la au froid 5 min et cuire a blanc.
  • melanger le sucre les jaunes et l'oeuf entier et blanchir
  • incorporer la farine et bien mélanger
  • Porter le lait à ébullition, verser le lait bouillant sur votre appareil oeauf, sucre, farine 
  • melanger et transvaser dans la casserole et remettre a feux vif pendant 5 min sans cesser de remuer avec une spatule ou cuillère en bois.
  • Une fois prête verser votre pâtissiere dans votre fond de tarte.
  • découper en quartier ou pas vos fruits et les disposez comme vous le sentez
  • reserver au frois minimum 4heure et Régalez vous ;)

 

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04 juin 2014

Mousse au chocolat noir

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Ingrèdients:

  • 1 tablette de chocolat noir ou au lait
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Recette:

  • Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux.
  • Remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
  • Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
  • Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
  • Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus
  • Ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
  • Répartissez dans 6 verrines.
  • Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Régalez vous ;)

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27 avril 2014

Pizza " Monella "

Pizza Monella

 

Voici la pizza maison du jour.

Je l'ai nommé la Monella tout simplement en rapport au prénom de ma chère et tendre (Monelle)

Elle a eu envie d'une pizza je lui demande donc à quoi la veux-tu? elle me répond "classique tomate, mozza et jambon".

j'ai alors réalisé cette Monella pour elle.

Voici la recette trés simple mais tellement bonne.

 

Ingrèdients:

  • 1 pâte a pizza
  • 250g de mozzarella
  • 100g de coulis de tomate
  • 3 tranches de bacon
  • 2 tranches de jambon serrano
  • 1 tranche de jambon blanc fumé

Recette:

  • Sur une planche à découper couper votre mozza en deux puis detailler des quartiers avec une des deux moitiés.
  • etaler votrre pate a pizza, mettre une fine couche de coulis de tomate
  • détailler votre bacon et vos deux jambon en bandelette et en paillette
  • deposer vos quartier de mozza en cercle sur l'extérieur puis la moite restante au centre
  • deposer des bandelette et paiellette de bacon et jambon entre les quarts puis legerement sur le dessus
  • arroser d'u filet d'huile d'olive et enfourner 20/25 min a 200°C

Régalez vous ;)

 

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Salade croquante de plaisirs

Salade

 

Ingrèdients:

  • 1 1/2 sachet de croutons nature
  • 2 sucrines
  • 90g d'emmental
  • 4 knacki herta
  • 2 càs de prépa salade provencale
  • huile d'olive et vinaigre

Recette :

  1. dans un saladier effeuiller vos sucrines préalablement lavés.
  2. couper vos knacki herta en rondelle ainsi que votre emmental en petit dès
  3. ajouter vos croutons
  4. saupoudrer de 2 càs de prépa ducro salade provencal
  5. huile vinaigre & sel poivre
  6.  mélanger le tout et c'est PRET  !!

Bonne dégustation

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Mes Beignets aux sucre

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Ingrèdients:

  • 600 gr de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 4 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 2 càc de sel
  • 95 gr de sucre + sucre glace pour les enrobés
  • 120 ml d'eau petillante
  • 50 gr de beurre

Recette :

  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Creuser un puit et y verser les oeufs l'eau et le lait.
  2. Mélanger à la cuillère en bois.
  3. ensuite  verser le tout sur votre plan de travail fariné et travailler vcotre parte quelques minutes.
  4. Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
  5. Mettre la pâte en boule dans un saladier, la couvrir de film alimentaire et laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante.
  6. Dégazer ensuite votre pâte et verser la sur un plan de travail fariné. Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm et découper des ronds de pâte .
  7. Déposer les beignets sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Couvrir et les laisser lever 30 minutes.
  8. Allumer la friteuse et faire chauffer l'huile puis mettre les beignets à frire, quand la première face est dorée, retourner le beignet. 
  9. Retirer les beignets avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant avant de les enrobés avec le sucre glace.

Régalez vous !!!

 

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24 avril 2014

Les Petites Gourmandises Du Jour

Moelleux fraises-coco et fianciers pistache

Moelleux fraises coeur coulant et coco

&

Financiers à la pistache

 

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16 février 2014

Charlotte aux fraises ( Pour la St Valentin )

Charlotte aux fraises

 

 

Ingredients :

20cl de lait

20cl de creme liquide 30%

2 oeufs 

90g de sucre 

20 biscuits cuilleres

4 feuilles de gélatines

500g de fraises 

 

Recettes:

mettre a gélatine dans l'eau froide

faire chauffer le lait. dans un saladier blanchir les jaunes d'oeuf aevc 60g de sucre.

incorporer le melange au lait et battre vivement

remettre sur feu moyen sans cesse de remuer avec une cuillere en bois pour cuire à la nappe votre creme.

remuer et retirer du feu dés que votre crème couvre la cuillere et que si vous faite un trait elle ne le recouvre pas (Cuisson à la nappe)

incorporer la gélatine préalablement egoutté. fouetter la crème liquide au batteur jusqu'a ce qu'elle soit ferme et l'incorporer ensuite à votre crème.

mixer quelques fraise et ajouter le sucre restant pour obtenir un coulis afin de puncher vos biscuits.

former votre charlotte en dsposant l'un sur l'autre vos biscuits (comme sur la photo).

Ajouter la crème ainsi que des fraises couper en 4.

et finir par lisser et décorer le dessus de votre charlotte. 

laisser bloquer une nuit au frigo. 

et ensuite MIAM ;)

 

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