04 juin 2014

Mousse au chocolat noir

      Ingrèdients: 1 tablette de chocolat noir ou au lait 6 oeufs 1 pincée de sel Recette: Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement avec une spatule 1/3... [Lire la suite]
Posté par RomainCuisine à 18:03 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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